除夕夜—年夜飯之媽媽的心裡話

又要除夕啦！長大後才發現年夜飯根本就是小朋友開心、媳婦很擔心、媽媽則要操心一桌子的菜！

除夕夜的晚餐總是很ㄘㄟˊㄘㄠ，拜拜要拜雞、過年要吃魚，還有一些過年一定得吃的應景食物，但你知道要做出整桌年夜飯要耗時多長嗎？

為了體恤天下的媽媽以及台灣好媳婦們，菜菜子整理了常見的過年菜，告訴你製作時間，順便告訴你媽媽們的內心話(愛開玩笑)



總而言之，除夕夜除了領紅包，也要記得幫忙唷！



 

火鍋—團圓、圍爐

火鍋裡放的許多魚丸、貢丸等類食品，有「團圓」的意思。而年夜飯時，眾人圍著吃火鍋，也可看成「圍爐」，也代表過年闔家團圓的意思。

製作時間：熬湯：2小時、備料：40分鐘。

雖然熬湯備料要花很多時間，但火鍋可以從除夕吃到初五。

長年菜—長命百歲

取意長壽、長命百歲；在吃「長年菜」時，一定要一根一根從頭吃到尾，因為這樣年壽才能「長長久久」。

製作時間：5分鐘，反正怎麼調味都那麼苦。

長年菜也是年菜必備，相傳吃了才會長命百歲，但每次都剩超多。

蘿蔔糕—好采頭

取其諧音「好采頭」，糕又有「年年高升」的意思。台式蘿蔔糕清淡，品嘗米和蘿蔔原味；粵式蘿蔔糕豐盛，連干貝也能放進來。

製作時間：10分鐘，鄰居送的，煎就好。

鄰居都送了，不煎白不煎，反正不用錢，又是象徵好采頭。

雞—吉、起家(台)

「雞」與「吉」同音，象徵大吉大利，雞又與台語「家」同為諧音，因此又有「呷雞起家」之意，祈願來年家運興盛昌隆。年夜飯上的雞，最好是全雞上桌，不但代表著全家團圓，也隱含迎新送舊、有頭有尾之寓意。

製作時間：1分鐘，市場買的，只要擺盤。

以前婆婆總說過年拜拜一定要拜雞，現在連年輕人也流行吃雞，真奇怪。

魚–年年有餘

諧音為餘，表示年年都有剩錢財。最好全魚端上桌，而且絕對不能吃完，一定要有剩，象徵有頭有尾到新年。

製作時間：40分鐘。

每年都要年年有餘，過年又沒有垃圾車，魚骨頭好麻煩哦。

發糕、年糕—發、年年高升

發糕的裂縫愈開，象徵來年的財富愈多;「糕」與「高」同音，取其「年年高昇」的含義。

製作時間：15分鐘，蒸。

拜拜專用，對它們無話可說。

糖果盤—吃甜甜、好過年

製作時間：5分鐘，大賣場買的，分類放上去。

過年通常家裡會來很多親戚小孩，糖果盤很適合用來對付他們。