不想成為工具人、不想被社會淘汰，青年洪廷岡到花蓮海邊重啟人生：「喜歡做別人沒做過的事情」

騎過了花蓮大橋，這次去海邊不是為了看花蓮太平洋的蔚藍海景，而是要去找住在海邊的廷岡。走進他在鹽寮的住所「時刻旅居」，這是2013年，廷岡和太太喬媗一起打造的生活基地，以前他們主要在這裡經營背包客民宿，而現在成為廷岡專心與自己相處、研究食物的工作空間。 

在海邊的家，是廷岡生活、研究食物的地方。（攝影／李珊）

不要成為工具人　回應自己心底聲音才能過好生活

「我們在成就這個社會，做這份工作的時候，到底有沒有滿足自己內心的需求？不然我們就成為工具人就好了。但是，我們有情緒、有情感，就必須要正視這件事情。」廷岡分享，看見現代許多人在穩定的大公司工作，待得越久，一旦沒有精進自己，很容易就被替代。看見家人經歷這樣快被淘汰的處境，因此，他選擇順心而為，回應自己內心渴望透過食物與人連結，分享他對於生活的想法，因此，研發出市面上從沒有出現過的杏仁奶茶包。廷岡一直都是喜歡做沒人做過的事情，同時也希望保有自己的生活品質，在海邊花了一個多月開創了茶與杏仁粉的組合，並開始下功夫研究可能會喜愛產品的潛在顧客。

嘗試用杏仁奶與花韻紅茶在這一小杯裡對話，融合出溫潤平靜的感覺。（攝影／李珊）

曾經在花蓮市區開過一間蔬食料理餐廳「感覺廚房」，在那裡，廷岡希望透過料理與空間，與每一個進來的人產生連結。我也是在那裡第一次見到他，講話沈穩，總是帶給人穩定力量的廷岡，來花蓮其實是想從體制內的餐飲業工作逃跑，不想成為被餐飲訓練的「工具」。本來打算放棄餐飲這條路，卻因為多年前來到花蓮旅行，認識了一群藝術家，讓他發現，生活原來可以有更多元的想像。他只會做菜，也因這個專長與人產生意想不到的交集，煮出一道一道善用現有的食材做出的「作品」。他認為，廚房是一個修行場，空間裡的設計與結構，都會影響在裡面的人如何互動與流動。氣味、情緒、肢體的碰觸，煮飯不單純只是為填飽肚子而做，更像是與人產生親密的關係，透過廚房裡的靈魂人物帶領著參與者，共同創造豐潤彼此生活的饗宴。

這一代能夠選擇的變多，也變得容易迷惘，期待彼此能往自己的心去發展。（攝影／李珊）

來花蓮生活的人都是幸運的

廷岡認為，來花蓮生活的人，都是很幸運的。我們這一代不用背負上一代所留下的負擔，有更多時間足以讓每一天變得更有意義。雖然時間變多，選擇也看似更多元，但相對也變得容易迷惘。他現在選擇專注在杏仁奶茶的研發與製造，主要是因為不想離開人群，依然希望透過這一杯飲品來傳達他對食物的理念，讓更多人能意識到自己的身體是生活的基本，好好善待自己所選擇的生活，從食物開始。

「期待我們都能往自己的心去發展，生命的重量只有自己知道。」廷岡以旅人般的心情珍惜每一天的生活，一步一步靠近自己心中真正所想，從他說話的堅定，感受到不同於這個世代的迷惘，而是一股發自內心的篤定踏實。

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